材料:
(A) 義大利麵條80公克、鮭魚140公克
(B) 調味料:橄欖油、白酒各一湯匙、鹽1/3茶匙、洋蔥40公克、大蒜片少許、新鮮辣椒去籽(如不吃辣,可免)

作法:
1. 深鍋中放800毫克(4碗水),煮滾。放入義大利麵條,儘量將麵條散開,煮時隨時攪拌一下,以免黏鍋,依包裝袋上標示時間煮熟。煮熟後撈起瀝乾,拌一點橄欖油。
2. 鮭魚以少量酒醃置10分鐘。
3. 起油鍋放入醃過的鮭魚煎熟備用。
4. 熱鍋蹈入橄欖油燒熟,放入洋蔥、大蒜片、辣椒炒香,加入麵條拌煮一下,加入鹽、白酒,再加入鮭魚拌勻。


每份之營養成分

熱量
(仟卡)

蛋白質
(公克)

脂肪
(公克)


(公克)

粗纖維
(公克)

膳食
纖維
(公克)

膽固醇
(毫克)


(毫克)


(毫克)


(毫克)


(毫克)


(毫克)


(毫克)

水份
(毫升)

754.8

37.3

36.9

64.1

0.2

0.6

84

725.3

311.2

13.7

292.3

0.9

0.8

137.2


替換份量

肉魚豆蛋奶類

主食類

蔬菜類

水果

低蛋白 澱粉/糖

油脂

每人份可替換

4份

4份

少量

0份

0份

3份

食譜資料來源:華成圖書 護腎-腎臟病營養與保健
作者:台北榮民總醫院營養部 徐于淑營養師