枸杞茶碗蒸

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材料:                               
(A) 蛋1個。
(B)魚板1片、文蛤1只、山藥10公克。
(C)枸杞少許。
(D) 調味料:鹽1/8茶匙、糖少許。

作法:
1. 蛋打散,加入材料(D)攪勻。
2. 於碗內放入材料(B),加入做法(1)的蛋液和60毫升水,上灑枸杞。
3. 蒸15~20分鐘。
*用電鍋蒸時,外鍋水開後,掀開鍋蓋30秒,再放入蒸,鍋蓋不能全蓋上。
如果用蒸籠蒸,等水開了,轉小火再放入蒸。

熱量
(仟卡)
蛋白質
(公克)
脂肪
(公克

(公克)
膽固醇
(毫克)

(毫克)

(毫克)

(毫克)
水份
(毫升)
102.0

7.6

6.2

3.7

260.0

315

116.0

1.1

115.8

 肉魚豆蛋奶類

主食類

蔬菜類

水果

低蛋白 澱粉/糖

油脂

每人份可替換

1份

少量0份

0份

0份

0份

營養師小叮嚀:
1. 因為蛋黃之膽固醇和磷含量高,建議腎友每週蛋黃攝取量不要超過1~2個。
2. 除了文蛤外,也可以加入蝦仁、蟹肉等食材。藉由海鮮的鮮味提味,可以減少用鹽份量。

食譜資料來源:華成圖書 護腎-腎臟病營養與保健
作者:台北榮民總醫院營養部徐于淑營養師