枸杞茶碗蒸
材料:
(A) 蛋1個。
(B)魚板1片、文蛤1只、山藥10公克。
(C)枸杞少許。
(D) 調味料:鹽1/8茶匙、糖少許。
作法:
1. 蛋打散,加入材料(D)攪勻。
2. 於碗內放入材料(B),加入做法(1)的蛋液和60毫升水,上灑枸杞。
3. 蒸15~20分鐘。
*用電鍋蒸時,外鍋水開後,掀開鍋蓋30秒,再放入蒸,鍋蓋不能全蓋上。
如果用蒸籠蒸,等水開了,轉小火再放入蒸。
熱量 (仟卡) | 蛋白質 (公克) | 脂肪 (公克 | 醣 (公克) | 膽固醇 (毫克) | 鈉 (毫克) | 磷 (毫克) | 鐵 (毫克) | 水份 (毫升) |
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102.0 | 7.6 | 6.2 | 3.7 | 260.0 | 315 | 116.0 | 1.1 | 115.8 |
肉魚豆蛋奶類 | 主食類 | 蔬菜類 | 水果 | 低蛋白 澱粉/糖 | 油脂 |
|
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每人份可替換 | 1份 | 少量 | 0份 | 0份 | 0份 | 0份 |
營養師小叮嚀:
1. 因為蛋黃之膽固醇和磷含量高,建議腎友每週蛋黃攝取量不要超過1~2個。
2. 除了文蛤外,也可以加入蝦仁、蟹肉等食材。藉由海鮮的鮮味提味,可以減少用鹽份量。
食譜資料來源:華成圖書 護腎-腎臟病營養與保健
作者:台北榮民總醫院營養部徐于淑營養師